Konvektomat je synonymom jednoduchosti a efektivity

Konvektomat šetrí čas, priestor a peniaze pri profesionálnej príprave jedál. Umožňuje varenie s parou, horúcim vzduchom alebo kombináciu oboch. Konvektomat nie je len o suchom teple a pare, zvládne aj prácu veľkej väčšiny spotrebičov v typickej kuchyni vrátane fritézy, panvice, grilu, parného hrnica, Sous Vide a mnoho ďalších. Vďaka energeticky účinnému motoru sa vaše účty okamžite znížia. Metóda „kombinovaného varenia“ zaisťuje, že sa jedlo nevysuší a nezrazí, vďaka čomu získate viac porcií za kilogram. Konvektomaty sú tým pádom dobrou investíciou do budúcnosti. Konvektomat podporuje vášho šéfkuchára pri vytváraní trvalo vysokej kvality jedla, zatiaľ čo predprogramované alebo samonaprogramované procesy varenia zaisťujú, že tie isté jedlá sa varia znova a znova na rovnakom štandarde. Skvelé, ak meníte často personál.

Najhlavnejšie módy konvektomatu

Varenie v pare – Pri tejto možnosti sa do konvektomatu vstrekuje voda – ideálne na varenie ingrediencií, ktoré by sa inak mali variť alebo dusiť samostatne. Konvektomaty sú obzvlášť dobré na varenie rýb a chúlostivých ingrediencií, ktoré sa môžu v bežnej rúre zraziť a vyschnúť alebo prasknúť.

Konvekčné varenie – Keď je zvolená táto funkcia konvektomatu, okolo rúry cirkuluje suché teplo – táto metóda je ideálna na dokončenie všetkých druhov potravín vrátane chleba, pizze a pečiva alebo na opekanie mäsa na začiatku procesu varenia.

Kombinované varenie – Tento mód vám umožňuje mať „to najlepšie z oboch“ na varenie vo veľkom objeme. A práve táto funkcia odlišuje konvektomaty od všetkých ostatných dostupných zariadení pre prípravu jedál.

Konvektomat a užitočné funkcie

Najužitočnejšou funkciou konvektomatu je schopnosť upraviť úroveň vlhkosti, čo je hlavným dôvodom, prečo bol vynájdený. Použitie tejto funkcie pri varení s parou poskytuje rýchlejšie časy varenia, pretože para preniká do jedla rýchlejšie ako tradičná rúra a zanecháva jedlo v lepšom stave. Minimalizujete tak možnosť suchého jedla alebo pripálenia. Využiť môžete aj funkciu automatického čistiaceho systému, ktorý zaisťuje energeticky úsporné používanie. Konvektomat má veľa výhod pre rušné komerčné kuchyne, od efektivity a úspory nákladov až po konzistenciu a kvalitu.